第608章 厨师们的震撼
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崔兴旺暗自感叹着,这一辈子遇到一个贵人就足矣!就像是天哥这样的贵人!
他的电话铃声突然响了起来。*令崔兴旺立即从回忆中醒了过来。
崔兴旺拿过电话一看,脸上立即变得敬畏无比,因为电话上显示的正是“天哥”!
崔兴旺赶紧将手中的烟掐灭在烟灰缸里面,尽管夏天不在他的面前,但是崔兴旺还是毕恭毕敬的站起身来,说道:“天哥,您找我有事情?”
崔兴旺的这些举动可见夏天已经在他心中达到了多高的地位!如果被崔氏家常菜馆各个连锁店的经理看到之后,必然会感到大为惊讶!能够让他们的老总这么诚惶诚恐、毕恭毕敬!
夏天说道:“是这样,老崔,我师父想要吃点咱们崔氏家常菜馆的特色菜,你找人送过几样特色菜来吧。地址是******。”
崔兴旺听到夏天说的这个地址,不敢有一个字漏掉,立即说道:“好的,天哥,我这就准备。”
挂断电话之后,崔兴旺立即奔到了厨房里面。
此时厨房里面的几个大厨依然在热火朝天的准备着菜品,他们倒是难得见到崔兴旺这么火急火燎的来到这厨房里面。
一般而言,崔兴旺来到厨房里面,就是代表来了真正的那种大主顾!自从这崔氏家常菜馆连锁经营一来,崔兴旺亲自下厨的事情只发生过两次。一次是飞天帮得老大刘海和天下保安的老总李振华来吃饭的时候,一次是市局的韩志富局长前来吃饭的时候。
崔兴旺来到后厨之后,就立即说道:“其他的菜品暂停十五分钟,先做我说的这几个菜品!”
这几位大厨心中都暗自思忖道:“难不成今天来的这个大人物是比刘海他们还要厉害的存在?”
这几位大厨可是清楚地记得,即便上次刘海、李振华和韩志富等人前来吃饭的时候,崔兴旺也没有让这后厨腾出最大的资源进行准备啊!而今天,崔兴旺却是说让他们把手头上的工作都暂停下!
暂停手头的工作,意味着这就是对菜品资源的浪费!因为这些厨师的手中都还有没有完全完成的菜品。对于厨师而言,做菜便是一门艺术。如果中途被打断的话,那种一气呵成酝酿出来的美味就无法完全显现出来,即便味道仍然不错,但是却属于败品的范畴了!这对于那些有本钱高傲的厨师,简直就是一种侮辱,因为他们最忌讳的就是中途被打断!
可是他们所任职的这崔氏家常菜馆给予的超级丰厚的福利待遇,让这些心高气傲的大厨也是只能暂时忍下了这个决定。毕竟,崔兴旺这也仅仅是第一次做出这种安排啊!
崔兴旺本身就是一名大厨,自然明白这厨艺中的一些忌讳。他开口解释道:“咱们手头的这些菜品材料,待会儿大家都可以重做,不作为大家的考核标准。”
在崔氏家常菜馆里面,有的材料是非常昂贵的,所以,崔兴旺自然也是制定了一些考核制度,比如,如果因为厨师自身的原因,而导致菜品失败,浪费了材料,将会视情况从厨师的工资里面进行考核处理。这也是这些厨师心中微微有些不情愿的另外一点原因。你让我们停下的手头工作,如果因此而浪费了材料,这该怪谁啊?几个普通的厨师心中都死想到了这一点。
听到崔兴旺说出这句话的时候,这些厨师们心中都没有了任何顾忌了。毕竟,这些材料浪费就浪费了,也不会考核到他们。
一个四十多岁的头上却已经花白的瘦小厨师,突然开口说道:“我做的这锅佛跳墙,可是要三千多块钱啊,你真的舍得这么浪费啊?”
崔兴旺循着声音看了过去,立即走过去,说道:“翟师傅,你做的这佛跳墙,还有多长时间就可以了?”
这名翟师傅在这个厨房里面是当之无愧的大厨,就算是崔兴旺也自叹在很多菜品上不如翟师傅!所以,崔兴旺对翟师傅也是尊重的很。
翟师傅说道:“还有六分钟就可以了。如果你让我停下,这可是浪费了几千块钱啊!不仅如此,我也在这佛跳墙上面突然有了新的灵感,这锅佛跳墙应该是我做的最好的一次了!”
“什么?”崔兴旺听到翟师傅这平淡的话语,心中却是感到惊叹无比,能够在长久以来形成的厨艺上作出创新和更进一步,这是非常难得的!
这种际遇对于一个深深热爱厨艺的厨师也是可遇不可求的!
崔兴旺脸上虽然平静了下来,但是依然难以掩饰心中的兴奋,他说道:“翟师傅,这样吧,你继续做这锅佛跳墙。等做熟之后,先给我留着!我要把你做的这佛跳墙送出去!至于点佛跳墙的客人,我们另行对他进行补偿。待会儿你将我说的这些告诉大堂经理就可以了。他应该知道怎么处理。好了,我们立即开工!”
一家酒店里面,客人点餐却是没有上,而是将别人点的菜品送出去,这根本就是一个大忌讳。甚至有的时候,酒店了让客人消气,而给客人一桌的饭菜做出免单赔偿!能够点佛跳墙的这一桌,必然也是出手阔绰的那种,一桌下来不下一万都有可能!全部免单,那可就等于是损失一万块钱的净利润啊!
因此,听到崔兴旺的这个安排之后,不仅仅是翟师傅,就连在场的所有厨师配菜工等等感到了吃惊!因为这只能说明一个问题,崔兴旺要接待的这些客人拥有极高的地位!绝对不是刘海、韩志富他们能够比的!
“天啊,这是什么人来这里吃饭啊?难道是市委书.记?”众多人心中都猜测着。但是他们的老板崔兴旺不说,他们却是不能问。有些事情,他们是不需要知道的。
不过,接下来崔兴旺说的另外一句话,让他们心中的波澜更加起伏!
崔兴旺说道:“做好之后,全部放在专门预定的那些保温盘具里面,我要立即送出去。”
崔兴旺暗自感叹着,这一辈子遇到一个贵人就足矣!就像是天哥这样的贵人!
他的电话铃声突然响了起来。*令崔兴旺立即从回忆中醒了过来。
崔兴旺拿过电话一看,脸上立即变得敬畏无比,因为电话上显示的正是“天哥”!
崔兴旺赶紧将手中的烟掐灭在烟灰缸里面,尽管夏天不在他的面前,但是崔兴旺还是毕恭毕敬的站起身来,说道:“天哥,您找我有事情?”
崔兴旺的这些举动可见夏天已经在他心中达到了多高的地位!如果被崔氏家常菜馆各个连锁店的经理看到之后,必然会感到大为惊讶!能够让他们的老总这么诚惶诚恐、毕恭毕敬!
夏天说道:“是这样,老崔,我师父想要吃点咱们崔氏家常菜馆的特色菜,你找人送过几样特色菜来吧。地址是******。”
崔兴旺听到夏天说的这个地址,不敢有一个字漏掉,立即说道:“好的,天哥,我这就准备。”
挂断电话之后,崔兴旺立即奔到了厨房里面。
此时厨房里面的几个大厨依然在热火朝天的准备着菜品,他们倒是难得见到崔兴旺这么火急火燎的来到这厨房里面。
一般而言,崔兴旺来到厨房里面,就是代表来了真正的那种大主顾!自从这崔氏家常菜馆连锁经营一来,崔兴旺亲自下厨的事情只发生过两次。一次是飞天帮得老大刘海和天下保安的老总李振华来吃饭的时候,一次是市局的韩志富局长前来吃饭的时候。
崔兴旺来到后厨之后,就立即说道:“其他的菜品暂停十五分钟,先做我说的这几个菜品!”
这几位大厨心中都暗自思忖道:“难不成今天来的这个大人物是比刘海他们还要厉害的存在?”
这几位大厨可是清楚地记得,即便上次刘海、李振华和韩志富等人前来吃饭的时候,崔兴旺也没有让这后厨腾出最大的资源进行准备啊!而今天,崔兴旺却是说让他们把手头上的工作都暂停下!
暂停手头的工作,意味着这就是对菜品资源的浪费!因为这些厨师的手中都还有没有完全完成的菜品。对于厨师而言,做菜便是一门艺术。如果中途被打断的话,那种一气呵成酝酿出来的美味就无法完全显现出来,即便味道仍然不错,但是却属于败品的范畴了!这对于那些有本钱高傲的厨师,简直就是一种侮辱,因为他们最忌讳的就是中途被打断!
可是他们所任职的这崔氏家常菜馆给予的超级丰厚的福利待遇,让这些心高气傲的大厨也是只能暂时忍下了这个决定。毕竟,崔兴旺这也仅仅是第一次做出这种安排啊!
崔兴旺本身就是一名大厨,自然明白这厨艺中的一些忌讳。他开口解释道:“咱们手头的这些菜品材料,待会儿大家都可以重做,不作为大家的考核标准。”
在崔氏家常菜馆里面,有的材料是非常昂贵的,所以,崔兴旺自然也是制定了一些考核制度,比如,如果因为厨师自身的原因,而导致菜品失败,浪费了材料,将会视情况从厨师的工资里面进行考核处理。这也是这些厨师心中微微有些不情愿的另外一点原因。你让我们停下的手头工作,如果因此而浪费了材料,这该怪谁啊?几个普通的厨师心中都死想到了这一点。
听到崔兴旺说出这句话的时候,这些厨师们心中都没有了任何顾忌了。毕竟,这些材料浪费就浪费了,也不会考核到他们。
一个四十多岁的头上却已经花白的瘦小厨师,突然开口说道:“我做的这锅佛跳墙,可是要三千多块钱啊,你真的舍得这么浪费啊?”
崔兴旺循着声音看了过去,立即走过去,说道:“翟师傅,你做的这佛跳墙,还有多长时间就可以了?”
这名翟师傅在这个厨房里面是当之无愧的大厨,就算是崔兴旺也自叹在很多菜品上不如翟师傅!所以,崔兴旺对翟师傅也是尊重的很。
翟师傅说道:“还有六分钟就可以了。如果你让我停下,这可是浪费了几千块钱啊!不仅如此,我也在这佛跳墙上面突然有了新的灵感,这锅佛跳墙应该是我做的最好的一次了!”
“什么?”崔兴旺听到翟师傅这平淡的话语,心中却是感到惊叹无比,能够在长久以来形成的厨艺上作出创新和更进一步,这是非常难得的!
这种际遇对于一个深深热爱厨艺的厨师也是可遇不可求的!
崔兴旺脸上虽然平静了下来,但是依然难以掩饰心中的兴奋,他说道:“翟师傅,这样吧,你继续做这锅佛跳墙。等做熟之后,先给我留着!我要把你做的这佛跳墙送出去!至于点佛跳墙的客人,我们另行对他进行补偿。待会儿你将我说的这些告诉大堂经理就可以了。他应该知道怎么处理。好了,我们立即开工!”
一家酒店里面,客人点餐却是没有上,而是将别人点的菜品送出去,这根本就是一个大忌讳。甚至有的时候,酒店了让客人消气,而给客人一桌的饭菜做出免单赔偿!能够点佛跳墙的这一桌,必然也是出手阔绰的那种,一桌下来不下一万都有可能!全部免单,那可就等于是损失一万块钱的净利润啊!
因此,听到崔兴旺的这个安排之后,不仅仅是翟师傅,就连在场的所有厨师配菜工等等感到了吃惊!因为这只能说明一个问题,崔兴旺要接待的这些客人拥有极高的地位!绝对不是刘海、韩志富他们能够比的!
“天啊,这是什么人来这里吃饭啊?难道是市委书.记?”众多人心中都猜测着。但是他们的老板崔兴旺不说,他们却是不能问。有些事情,他们是不需要知道的。
不过,接下来崔兴旺说的另外一句话,让他们心中的波澜更加起伏!
崔兴旺说道:“做好之后,全部放在专门预定的那些保温盘具里面,我要立即送出去。”