正文2 第一千零三十一章 试验
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“纹味鲨太鲜美了,你从那弄来的,比我以前的找来的晓赞洲美。”粱山看着袋子里这些植物。怎么都不相信这是用植物烧出来的
肴。
自从那天后,张牛就采摘了不少的植物,在晒干后就拿了出来,想不到第一次烧出来的红烧肉味道就与众不同,惊得梁山接连尝了好几遍才肯定这个效果,这盘红烧肉从头到尾并没有放太多的调料,特别是现成的调料,都是用了带来的植物。
这些晒干的植物经过处理后。切成片洒在肉里没有太大的影响,张牛自己也尝了几口。同样忍不住多吃了几口,对这道菜是赞不绝口。红烧肉想要好吃其实关键的地方还是在调料上面了,只要这些味道入到肉里面,那么这盘红烧肉就算是大功告成了,特别是在某些地方这些红烧肉可以让你吃几大碗的大米饭,可见味道有鲜美。
“梁山叔,这个东西不错啊。就是来的太匆忙了,没有碾压成粉末。要不这盘红烧肉看起来会更自然。”张牛用筷子又夹起了一块红
肉。
, 王珐比北
梁山对于植物当调料有所了解,以前烧菜的时候还用到过,只是工 里植物太多了。没有专业的书籍难以认出来,同时相互搭配起来也是个问题,毕竟植物和植物都些特性。特别是混杂在一起的时候,其中的味道就会发生变化。有时候炒菜都是单一的放一种,就是怕放的太多了,这盘菜炒出来就不能吃了。而今天烧红烧肉就放了五样的植物进去,让他是大开眼界了。
梁山一张老脸上,露出喜悦的神色。低头细细的翻看放在桌上的植物。“不错,想不到你也想到这个的方去了。咱们山里资源多,可是能知道的却不多,现在没用什么调料,就烧出来鲜美的红烧肉来,绝对是咱们这里的头一遭。”
“那些大酒店还不是有什么秘药的,说不定也是这些植物碾压成粉末。弄的神秘秘的,还以为别人不知道。”胖子是个爱吃的人。手上拿着一个小碗,?面就是红烧肉,“这味道我喜欢,红烧肉到处可见,可是想吃到正宗味道的,这可是难事,现在总算吃到一回了。”
知道今天要试验菜肴,胖子第一个就跑来了,梁山烧出来的东西能难吃啊,到了厨房后才知道原来不是用杂卓什么的当调料,这的确是给他很大的打击。这能少出味道来吗,直到现在尝到美味的红烧肉。先前的顾虑早已不知道扔到那去了。
“要不再来烧一只鸭吧,咱们这里不是经常有啤酒鸭吗,怎么现在来做一个好了。”有了先前的红烧肉,张牛又试验下另外一道菜,“不试验多几样,心里总是没有数。”
不等梁让 开口,胖子则替他回答了,“这个我喜欢,咱们这里确实要打造一些特色的菜肴,让那些大酒店的招牌菜都见鬼去吧。”
“也好,我以前也这么想过,弄些招牌菜确实是有好处,人家会奔着招牌菜来。”梁山琢磨了一会,说出了自己的意见。
大家都赞同这个意见,虽说开心餐厅现在的菜肴很有吸引力,但是少了招牌菜多少有些遗憾,招牌菜不止在味道上吸引人,甚至要有特别之处,而现在看起来是有机会实现这个了。
大白鸭现在还喂起了一种草药。恰好还是鸭子很喜欢吃的东西,现在都在外面收购,常见这种青草可以改善大白鸭的体质,能鸭肉更加的美味。
鸭子当然要活鸭了,大家都是老熟手了,不用一回就将鸭子弄好,而张牛则拿着鱼竿站在塘边打算钓一条两三斤重的草鱼。
这个时候的草鱼鲜嫩无比,若是去掉了浑身的小毛刺甚至是小骨刺。那是多么美味的一道菜,所以张牛才会提着鱼竿在这里钓鱼。
四周环顾了一下。今天在这里钓鱼的人还是有几个的,大摇大摆的坐在凳子上,撑着太阳伞悠闲自在的钓鱼。
这口鱼塘到底有多少鱼张牛不太清楚。反正每一月都要买鱼补充进去。而那些差不多都有手掌大小的鱼苗放进去,鱼塘里则会形成好几个档次,不至于钓不上大鱼,想要在这里钓上大鱼,那就要看你的能耐了和运气了。
张牛记得在这里钓上大鱼的人并不是很多,并不是体积庞大,智力就相对的低下,相反会变得聪明起来,它们都是在各种诱惑中挺过来的。若不是那么容易上钩,怎么能长到现在这个样子呢。
“不是弄鸭子吗,怎么又弄了一条草鱼回来?
川子挺好奇的。案板上这条草鱼还是小草鱼,属于最为幼嫩抛则候。
这样的草鱼出的人不怎么多。还不是鱼刺太多了,虽然比起鲫鱼要少。但要是相差无几,想要美美的吃上鱼肉没有好一点的本领,只能望而兴叹了。
张牛自己吃鱼的本领就不强。特别是鱼刺的鱼一向都不怎么去吃,什么鲫鱼,鲤鱼,皱鱼这些都不会动手。稍不注意喉咙就要卡上鱼刺。
“我给你弄到好菜,到时就知道了张牛继续收拾案板上的草鱼。故意的卖起了关子,让胖子一阵无奈。这草鱼还能做成什么菜,清蒸我又不是没吃过,鱼刺多的要死。
将能酸化骨头的草汁倒在草鱼身上,而草鱼身上找就刮开了数道的切口,这是为了味道能更好的吃到鱼肉里面,直到这些绿色的汁液都深入进去后,张牛开始将调料一一的涂抹在上面,折腾了好几分钟,准备工作就做好了,剩下的就是清蒸了。
梁山那边也忙的差不多了,一切相应的调料都放了进去,经过张牛简单的解释,梁山已经能记得这些植物的用途,相应的填入到整只鸭子里面,最后不忘倒上大半瓶的啤酒,剩余的啤酒给胖子当口渴喝掉了。
等待的时间总是漫长的,直到闻到一股香气从锅里冒出来后,几人的目光都集中在这清蒸草鱼上面。
“清蒸草鱼就是快,还不看看熟了没有。”胖子耐不住性子说道。
在场梁山最会弄这个”张牛这个菜鸟只能站到一边去,打开锅盖就冒出一阵热气,百具透绿的草鱼出现在几人的眼前,同以前的清蒸了不少的变化。
梁山用筷子插了插,同时又翻开一点肉。并没有看到肉红色,那么这道清蒸草鱼算是完成了,调料的东西一早就放了进去。
“阿牛,你到底往里面塞了什么。你看这条草鱼,现在真的成草鱼了胖子拿着筷子上看下看,愣是看不出那里有不同。唯独颜色变化了一点。
“你不是最喜欢吃鱼吗。怎么不下手啊,不会是担心我那东西有毒吧张牛笑着调侃胖子。
胖子不乐意了,“谁说的,我可从没怕过。”举起筷子,往草鱼的胸脯夹去,那里的肉最为鲜嫩。
张牛和梁山都等着胖子的答复,这家伙嘴功不错,可以将味道吃出来。甚至得出的结论也很到位。
草鱼表面是绿色的,但是里面的鱼肉没有变化,胖子美滋滋的一口吃下去,只是脸上的表情在迅速的变化着,从开始的兴奋,到后面的疑惑不解,又到后面的若有所思,表情极其的吩咐,而且又再尾部夹起一点鱼肉,你全部位鱼刺最多,嘴功不是特别厉害的,一般不敢吃那里的鱼肉。
一条鱼最好的部位在那里,大多人会说是尾部,凡是运动的部位是做好吃,而尾巴是首当其冲的,一天二十四小时都在运动,无疑将尾部的鱼肉锻炼的更加的嫩滑了。
丫的,真能装的。怎么还不将味道怎备样说出来,真是急死人了,我看还是我自己来尝尝好了,张牛已经伸手去拿桌上的筷子了。
胖子舔了舔嘴角,一副极其享受的模样。“啧啧,这味道怎么说呢。有种青草的气息,吃了让人回味无穷,最让人难以忘记的是,鱼肉里面没有任何的毛刺,这实在是太惊讶了。”
“你不会在享受吧,我还以为这个鱼肉有什么问题呢。”张牛骂了一句,伸出筷子夹起鱼肉。
上次吃鱼肉是烧烤出来的,这次却是清蒸的,味道和烤鱼有了很大的不同,毕竟两者的办法不一样。这种调料入味也不太相同,可以说彼此各有优点,想说那个比较好吃,还真是不怎么好做分辨。
“这一定是植物的效果吧!”粱山暗暗吸了一块气。“想不到真有这样的植物,既然能让这些鱼刺不见。以前我吃鱼最担心鱼刺,现在好了。以后不用那么费神了
“运气好,误打误撞用出来的。当时还不怎么相信,所以这次我就带了回来。”张牛笑了笑:,“其实我也讨厌鱼刺的小的时候吃鱼没长进,到了现在还是那个样子。现在看来,以后不用再为吃鱼头疼了,怎们的招牌菜也有了
, 王珐比北
说话之间,胖子的筷子正在草鱼身上肆虐着,专门挑选肥美的部位。
“纹味鲨太鲜美了,你从那弄来的,比我以前的找来的晓赞洲美。”粱山看着袋子里这些植物。怎么都不相信这是用植物烧出来的
肴。
自从那天后,张牛就采摘了不少的植物,在晒干后就拿了出来,想不到第一次烧出来的红烧肉味道就与众不同,惊得梁山接连尝了好几遍才肯定这个效果,这盘红烧肉从头到尾并没有放太多的调料,特别是现成的调料,都是用了带来的植物。
这些晒干的植物经过处理后。切成片洒在肉里没有太大的影响,张牛自己也尝了几口。同样忍不住多吃了几口,对这道菜是赞不绝口。红烧肉想要好吃其实关键的地方还是在调料上面了,只要这些味道入到肉里面,那么这盘红烧肉就算是大功告成了,特别是在某些地方这些红烧肉可以让你吃几大碗的大米饭,可见味道有鲜美。
“梁山叔,这个东西不错啊。就是来的太匆忙了,没有碾压成粉末。要不这盘红烧肉看起来会更自然。”张牛用筷子又夹起了一块红
肉。
, 王珐比北
梁山对于植物当调料有所了解,以前烧菜的时候还用到过,只是工 里植物太多了。没有专业的书籍难以认出来,同时相互搭配起来也是个问题,毕竟植物和植物都些特性。特别是混杂在一起的时候,其中的味道就会发生变化。有时候炒菜都是单一的放一种,就是怕放的太多了,这盘菜炒出来就不能吃了。而今天烧红烧肉就放了五样的植物进去,让他是大开眼界了。
梁山一张老脸上,露出喜悦的神色。低头细细的翻看放在桌上的植物。“不错,想不到你也想到这个的方去了。咱们山里资源多,可是能知道的却不多,现在没用什么调料,就烧出来鲜美的红烧肉来,绝对是咱们这里的头一遭。”
“那些大酒店还不是有什么秘药的,说不定也是这些植物碾压成粉末。弄的神秘秘的,还以为别人不知道。”胖子是个爱吃的人。手上拿着一个小碗,?面就是红烧肉,“这味道我喜欢,红烧肉到处可见,可是想吃到正宗味道的,这可是难事,现在总算吃到一回了。”
知道今天要试验菜肴,胖子第一个就跑来了,梁山烧出来的东西能难吃啊,到了厨房后才知道原来不是用杂卓什么的当调料,这的确是给他很大的打击。这能少出味道来吗,直到现在尝到美味的红烧肉。先前的顾虑早已不知道扔到那去了。
“要不再来烧一只鸭吧,咱们这里不是经常有啤酒鸭吗,怎么现在来做一个好了。”有了先前的红烧肉,张牛又试验下另外一道菜,“不试验多几样,心里总是没有数。”
不等梁让 开口,胖子则替他回答了,“这个我喜欢,咱们这里确实要打造一些特色的菜肴,让那些大酒店的招牌菜都见鬼去吧。”
“也好,我以前也这么想过,弄些招牌菜确实是有好处,人家会奔着招牌菜来。”梁山琢磨了一会,说出了自己的意见。
大家都赞同这个意见,虽说开心餐厅现在的菜肴很有吸引力,但是少了招牌菜多少有些遗憾,招牌菜不止在味道上吸引人,甚至要有特别之处,而现在看起来是有机会实现这个了。
大白鸭现在还喂起了一种草药。恰好还是鸭子很喜欢吃的东西,现在都在外面收购,常见这种青草可以改善大白鸭的体质,能鸭肉更加的美味。
鸭子当然要活鸭了,大家都是老熟手了,不用一回就将鸭子弄好,而张牛则拿着鱼竿站在塘边打算钓一条两三斤重的草鱼。
这个时候的草鱼鲜嫩无比,若是去掉了浑身的小毛刺甚至是小骨刺。那是多么美味的一道菜,所以张牛才会提着鱼竿在这里钓鱼。
四周环顾了一下。今天在这里钓鱼的人还是有几个的,大摇大摆的坐在凳子上,撑着太阳伞悠闲自在的钓鱼。
这口鱼塘到底有多少鱼张牛不太清楚。反正每一月都要买鱼补充进去。而那些差不多都有手掌大小的鱼苗放进去,鱼塘里则会形成好几个档次,不至于钓不上大鱼,想要在这里钓上大鱼,那就要看你的能耐了和运气了。
张牛记得在这里钓上大鱼的人并不是很多,并不是体积庞大,智力就相对的低下,相反会变得聪明起来,它们都是在各种诱惑中挺过来的。若不是那么容易上钩,怎么能长到现在这个样子呢。
“不是弄鸭子吗,怎么又弄了一条草鱼回来?
川子挺好奇的。案板上这条草鱼还是小草鱼,属于最为幼嫩抛则候。
这样的草鱼出的人不怎么多。还不是鱼刺太多了,虽然比起鲫鱼要少。但要是相差无几,想要美美的吃上鱼肉没有好一点的本领,只能望而兴叹了。
张牛自己吃鱼的本领就不强。特别是鱼刺的鱼一向都不怎么去吃,什么鲫鱼,鲤鱼,皱鱼这些都不会动手。稍不注意喉咙就要卡上鱼刺。
“我给你弄到好菜,到时就知道了张牛继续收拾案板上的草鱼。故意的卖起了关子,让胖子一阵无奈。这草鱼还能做成什么菜,清蒸我又不是没吃过,鱼刺多的要死。
将能酸化骨头的草汁倒在草鱼身上,而草鱼身上找就刮开了数道的切口,这是为了味道能更好的吃到鱼肉里面,直到这些绿色的汁液都深入进去后,张牛开始将调料一一的涂抹在上面,折腾了好几分钟,准备工作就做好了,剩下的就是清蒸了。
梁山那边也忙的差不多了,一切相应的调料都放了进去,经过张牛简单的解释,梁山已经能记得这些植物的用途,相应的填入到整只鸭子里面,最后不忘倒上大半瓶的啤酒,剩余的啤酒给胖子当口渴喝掉了。
等待的时间总是漫长的,直到闻到一股香气从锅里冒出来后,几人的目光都集中在这清蒸草鱼上面。
“清蒸草鱼就是快,还不看看熟了没有。”胖子耐不住性子说道。
在场梁山最会弄这个”张牛这个菜鸟只能站到一边去,打开锅盖就冒出一阵热气,百具透绿的草鱼出现在几人的眼前,同以前的清蒸了不少的变化。
梁山用筷子插了插,同时又翻开一点肉。并没有看到肉红色,那么这道清蒸草鱼算是完成了,调料的东西一早就放了进去。
“阿牛,你到底往里面塞了什么。你看这条草鱼,现在真的成草鱼了胖子拿着筷子上看下看,愣是看不出那里有不同。唯独颜色变化了一点。
“你不是最喜欢吃鱼吗。怎么不下手啊,不会是担心我那东西有毒吧张牛笑着调侃胖子。
胖子不乐意了,“谁说的,我可从没怕过。”举起筷子,往草鱼的胸脯夹去,那里的肉最为鲜嫩。
张牛和梁山都等着胖子的答复,这家伙嘴功不错,可以将味道吃出来。甚至得出的结论也很到位。
草鱼表面是绿色的,但是里面的鱼肉没有变化,胖子美滋滋的一口吃下去,只是脸上的表情在迅速的变化着,从开始的兴奋,到后面的疑惑不解,又到后面的若有所思,表情极其的吩咐,而且又再尾部夹起一点鱼肉,你全部位鱼刺最多,嘴功不是特别厉害的,一般不敢吃那里的鱼肉。
一条鱼最好的部位在那里,大多人会说是尾部,凡是运动的部位是做好吃,而尾巴是首当其冲的,一天二十四小时都在运动,无疑将尾部的鱼肉锻炼的更加的嫩滑了。
丫的,真能装的。怎么还不将味道怎备样说出来,真是急死人了,我看还是我自己来尝尝好了,张牛已经伸手去拿桌上的筷子了。
胖子舔了舔嘴角,一副极其享受的模样。“啧啧,这味道怎么说呢。有种青草的气息,吃了让人回味无穷,最让人难以忘记的是,鱼肉里面没有任何的毛刺,这实在是太惊讶了。”
“你不会在享受吧,我还以为这个鱼肉有什么问题呢。”张牛骂了一句,伸出筷子夹起鱼肉。
上次吃鱼肉是烧烤出来的,这次却是清蒸的,味道和烤鱼有了很大的不同,毕竟两者的办法不一样。这种调料入味也不太相同,可以说彼此各有优点,想说那个比较好吃,还真是不怎么好做分辨。
“这一定是植物的效果吧!”粱山暗暗吸了一块气。“想不到真有这样的植物,既然能让这些鱼刺不见。以前我吃鱼最担心鱼刺,现在好了。以后不用那么费神了
“运气好,误打误撞用出来的。当时还不怎么相信,所以这次我就带了回来。”张牛笑了笑:,“其实我也讨厌鱼刺的小的时候吃鱼没长进,到了现在还是那个样子。现在看来,以后不用再为吃鱼头疼了,怎们的招牌菜也有了
, 王珐比北
说话之间,胖子的筷子正在草鱼身上肆虐着,专门挑选肥美的部位。